Белый чай
Белый чай обрабатывают меньше всего: лист лишь подвяливают и сушат. Отсюда мягкий медовый вкус и мало танинов. У нас белые чаи из Фудина и Юньнани — серебряные почки, Бай Му Дань и выдержанные прессованные блины. Заваривайте водой 80–90 °C.
