Жёлтый чай

Жёлтый чай — самый редкий из шести китайских видов чая. После фиксации лист медленно томят (мэнь хуан): уходит травянистая нота зелёного чая, вкус становится мягким и сладким. В наличии Мэндин Хуан Я — жёлтые почки с горы Мэндин в Сычуани, первый весенний сбор.