Жасминовый чай

Жасминовый чай делают, перекладывая чайный лист свежими цветами жасмина, которые раскрываются ночью; лист впитывает их аромат, а у хороших чаёв процесс повторяют несколько раз. В основном это зелёные чаи — Би Тань Пяо Сюэ, драконьи жемчужины, «Глаз феникса» (Фэн Янь), — но есть и жасминовый красный чай и мини-кирпичики жасминового белого чая из Юньнани.